Glazür nedir

Frosting, örtülük, cila, ganaj (kazımalık çikolata) gibi isimleri bulunan pasta kaplama çeşitlerinden biri de glazür kaplamadır.

Akıcı kıvamdaki glazür hazırlanırken, iyi kalitede bitter çikolata veya pralin kullanılır. Pudra şekeri, su ve limon gibi malzemelerle de hazırlanabilen krema pastalara hem lezzet hem de muhteşem bir görünüm kazandırır. Gıda boyalarıyla renklendirilebilen bu krema ile pasta kaplanır ve soğuyarak donması beklenir.