taraftar değil haberciyiz
Son dakika haberleri Türkiye'nin haber sitesinde.
Dolar
6.0848
Euro
6.5695
Altın
1608.33
Borsa
119196.09
Gram Altın
314.467
Bitcoin
62128.64

Pastörize nedir

Pastörize, gıda sanayide besin maddelerini hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırmak amacıyla uygulanan ısıtma yöntemine denir.

Whatsapp ile paylaş

Pastörizasyon, zararlı bakterilerden arındırılmak istenilen yiyecek ya da içeceklerin belli bir sıcaklığa kadar ısıtılarak temizlenmesidir. Burada seçilen sınır sıcaklık, besindeki proteinlerin bozulmasına sebep olmayacak derecede seçilir.

ZARARLI BAKTERİLERDEN KORUR

Besin bu sıcaklığa kadar ısıtıldığında zararlı bakteriler kendilerini sıcaktan korumak için genellikle hücre duvarlarını kalınlaştırmaya, bazıları da spor haline gelmeye başlar.

İşte tam bu noktada besinin sıcaklığı aniden düşürülür. Kendini sıcak ortama hazırlamış bakteriler de afallayarak aniden soğumuş ortama uyum sağlayamazlar, ve hücre duvarının parçalanması ile ölürler.

Pastörize nedir

PASTEUR'DAN ESİNLENDİ

Pastörizasyon Fransız Louis Pasteur'ün mikropları öldürme yönteminden yararlanılarak yapılmıştır Pastorize pastörizasyon işleminden geçmiş maddeler için kullanılan bir sıfattır.

YORUMLAR (üye olmadan da yorum yapabilirsiniz)
[+] Görüş bildir