Foto Galeri
Ensonhaber.com
TÜM FOTO GALERİLER

Dünyanın en pahalı baharatı Keşmir

Hindistan yönetimindeki Keşmir en kaliteli safranın üretildiği bölge olarak bilinir. Safran çiğdem çiçeğinden elde edilir. Fotoğrafçı Abid Bhat, Pampore bölgesinde dünyanın en pahalı baharatının üretimini belgeliyor.

1/11

Ticari safran üretimi Hindistan, İspanya ve İran'da yapılıyor. Keşmir safranı en iyi ve en pahalı safran olrak bilinir.

2/11

İlk olarak Yunanistan'da üretilen safranın Keşmir'deki geçmişi yüzyıllar öncesine dayanıyor.

3/11

Safran tarlaların turistler için de bir çekim merkezi. Mor çiçekli çiğdemler keskin bir koku saçar etrafa.

4/11

Keşmir'in yaz başkenti Srinagar'dan yarım saat mesafedeki Pampore bölgesinde binlerce dönüm tarla safran ekimine ayrılmıştır

5/11

Kadınlar safran yapımı için çiçeğin ortasındaki sarı bölümü topluyor.

6/11

Yarım kilo safran üretimi için 75 bin çiğdem çiçeği toplanması gerekiyor.

7/11

İlaç yapımında ve yemeklerde baharat olarak kullanılan safranın cinsel gücü arttırdığını iddia edenler de var.

8/11

Kuru safranın kilosu üç bin dolar civarında satılıyor.

9/11

Keşmir'in popüler çayı 'kehwa'yı renklendirme ve tatlandırmada safran kullanılıyor.

10/11

Tarçın, kakule ve safran gibi birçok baharat kullanılarak yapılan 'kehwa' bal ve badem eşliğinde sıcak içiliyor.

11/11