Euro
10.3042
1.88%
Dolar
8.7627
1.28%
Altın
491.09
-0.17%
Borsa
1.401
-0.43%
Bitcoin
390.313
3.61%
15ºC
İstanbul
Parçalı bulutlu 15 C

    Dönerde kanser riski

    Sağlıklı koşullarda pişirilmediğinde, dönerin ölümcül hastalıklara davetiye çıkartabileceği saptandı.
    • 15.04.2012 - 03:24
    Dönerde kanser riski

    Dönerde kanser riski #1

    Veteriner Hekim Gökhan Şimşek'in Türk dönerinin güvenilirliğiyle ilgili yaptığı araştırmaya göre özellikle kömür ateşinde pişen dönerin ateşle teması halinde kanserojen risk taşıdığı belirtildi. Bugün gazetesinden Sinan Kerim UÇKAÇ'ın haberine göre, gün boyunca bitmeyen dönerin bir gün sonra tekrar satılması ise ölümcül gıda zehirlenmelerine yol açabilir.

    ERTESİ GÜNE SAKLANIYOR

    Araştırmada, "Dönerin hazırlanma aşamasındaki tüm malzemeler ile servis edilirken kullanılan yan ürünler mutlaka sağlıklı olmalıdır. Dönerin şişe dizilmesi aşaması mümkün olduğunca hızlı yapılmalı" ifadeleri yer aldı. Gün sonu kalan dönerlerin ertesi gün satılmasının da çok ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceği belirtilirken, "Ürün tüketimi sonrasında ateş, ishal, kusma, kramp gibi belirtilerle kendini belli eder ve ölümcül olabilir" denildi.

    KANSER RİSKİ VAR

    Yapılan araştırmada kömür ateşinde pişirilen dönerin daha fazla kanserojen riski taşıdığı belirtilirken, "Kömür alevinde kavrulan kırmızı etin kanserojen seviyesi yine kömür ateşinde kavrulan beyaz ete göre fazladır. Etmümkün olduğunca düşük sıcaklıkta pişirilmeli, aşırı pişirilmesinden kaçınılmalı. Et üzerindeki kömürleşmiş bölgeler ayıklanmalı. Etin ateşle doğrudan teması engellenmeli ve etle ısı kaynağı arasındaki mesafe en az 15 cm olmalı" ifadeleri yer aldı.

    İlginizi Çekebilir

    Görüş Bildir