Vedat Milor yazdı: Steakhouselar neden sevildi

ensonhaber.com

Kafa Dergisi'nin şubat sayısı çıktı.

Ayşen Gruda kapağıyla okuyucularına sunulan derginin kapak çizimini, Mimar Sinan Üniversitesi öğrencisi tasarladı.

Derginin içerikleri de yine çok zengin.

Vedat Milor, Türkiye'de steakhouseların neden bu kadar çok sevildiğini yazdı.

"BİR NEVİ ETİN PORNOSUNU YAPARAK SUNMAK..."

Kalite konusunda steakçilerin ciddi anlamda aşama kaydettiğini ifade eden Milor, "Ancak bence bu trendin yerleşmesindeki en önemli unsurlardan biri de işletmelerin sunum biçimi oldu. Ben bunu “arabesk sunum” olarak adlandırmıştım. Ne demek bu? Aşırıya kaçan gösteriler yapmak; eti alev kullanarak, severek, okşayarak bir nevi pornosunu yaparak sunmak… Türkiye’de, maalesef yemek şovla birleşmediği zaman başarılı olamıyor. Toplumun beklentilerine ve kültür düzeyine hitap eden bir görsellikle birleştirmek gerekiyor." ifadelerini kullandı.

KALİTELİ STEAKİN ÜÇ ÖZELLİĞİ

Kaliteli steakin 3 özelliği olduğunu belirten Vedat Milor, sıralamayı şöyle yaptı:

"Birincisi sığır cinsi, ikincisi sığırın doğal beslenmiş olması yani besi olmaması, üçüncüsü de yaşı.

Ne kadar uzun yaşarsa eti o kadar mineralli olur. Bu da yanlış bilinir. Uzun yaşadıkça etinin sertleştiği sanılır. Dünyanın en iyi steakhouse’ları 12-16 yaş arası sığırları kullanır."