Tereyağı ile sadeyağ arasındaki fark nedir?

Tereyağı ile sadeyağ arasındaki fark, üretim süreci ve içerik açısından belirgindir.

Her iki ürün de süt yağı esaslı olup, yaygın olarak yemeklerde, hamur işlerinde ve kahvaltılarda kullanılır.

Ancak sadeyağ, tereyağının bir çeşidi olarak kabul edilir ve içinde süt proteini, su gibi bileşenlerin büyük bir kısmı ayrılmıştır. Bu sayede sadeyağ, tereyağına göre daha saf yağlı bir üründür.

Sadeyağ, özellikle geleneksel mutfaklarda ve pilav, kebap gibi yemeklerde tercih edilirken, tereyağı daha zengin bir aroma ve kremamsı doku sağlar.

Tereyağı ile sadeyağ arasındaki fark, üretim süreçleri ve içeriklerinde yatmaktadır.

İşte, tereyağı ile sadeyağ arasındaki farklar...

Tereyağı

- Süt yağı, su ve süt proteinlerinden oluşur. Genellikle %80 civarında süt yağı içerir.

- Süt veya kremanın çırpılarak katı bir kıvama getirilmesiyle yapılır.

- Daha kremsi ve süt tadı belirgindir.

- Yemekler, kahvaltı, hamur işleri ve tatlılarda yaygın olarak kullanılır.

Sadeyağ

- Saf süt yağı içerir; su ve süt proteinleri tamamen uzaklaştırılmıştır.

- Tereyağı, düşük ısıda eritilerek içerisindeki su ve proteinlerin ayrıştırılmasıyla elde edilir. Geriye yalnızca saf yağ kalır.

- Daha yoğun, cevizimsi ve aromatik bir tat sunar.

- Daha yüksek ısılara dayanabildiği için kızartmalarda, pilav, kavurma ve tatlı yapımında tercih edilir.

Ana farklar

- Tereyağı su ve protein içerirken, sadeyağ tamamen saf yağdır.

- Sadeyağ, protein ve su içermediği için yanmaya daha az eğilimlidir.

- Sadeyağ daha yoğun ve aromatik bir tat sunarken, tereyağı daha hafif ve süt tadı yoğundur.

Eğer özellikle yüksek ısıda bir yemek pişirecekseniz veya yoğun aroma istiyorsanız sadeyağı tercih edebilirsiniz. Daha genel kullanım için tereyağı uygundur.