Zerdeçal, Hint safranı olarak da bilinen, parlak sarı renkli, keskin ve hafif acı bir tadı olan bir baharattır.
Hint mutfağında yaygın olarak kullanılır ve özellikle pirinç yemeklerine renk ve aroma katar.
Zerdeçal aynı zamanda sağlık yararlarıyla da bilinir; anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu, sindirim sistemini desteklediği ve antioksidan özelliklere sahip olduğu düşünülür.
Bazı araştırmalar, zerdeçalın kanser riskini azaltabileceğini ve beyin sağlığını destekleyebileceğini öne sürmektedir, ancak bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Bu baharat özellikle Hindistan, Sri Lanka ve Güneydoğu Asya'da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Zerdeçalın faydaları
Zerdeçal, içerdiği curcumin adlı bileşen sayesinde güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu özellik, iltihaplı durumları hafifletebilir ve inflamasyonla ilişkili hastalıkların semptomlarını azaltabilir.
Curcumin, güçlü bir antioksidandır. Vücudu serbest radikallere karşı koruyarak hücresel hasarı azaltabilir ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.
Bazı araştırmalar, zerdeçalın kanser riskini azaltabileceğini öne sürmektedir. Özellikle kolon, mide, prostat ve meme kanseri gibi kanser türlerine karşı koruyucu etkileri olduğu düşünülmektedir.
Zerdeçal, kalp sağlığını iyileştirebilecek şekilde kolesterol seviyelerini düşürebilir, kan basıncını düzenleyebilir ve damarların esnekliğini artırabilir.
Bazı çalışmalar, zerdeçalın Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların gelişimini önleyebileceğini veya semptomları hafifletebileceğini öne sürmektedir.
Zerdeçal, sindirim sistemi sağlığını iyileştirebilir ve sindirim sorunlarını hafifletebilir. Özellikle sindirim enzimlerinin aktivitesini artırabilir ve sindirim sistemi iltihaplarını azaltabilir.
