Guinnes Rekorlar Kitabı’na en eski restoran olarak adını yazdıran Restaurante Sobrino de Botin, Madrid’de 1725 yılında kurulmuş. Guinnes Rekorlar Kitabı’na en eski restoran olarak adını yazdıran Restaurante Sobrino de Botin, Madrid’de 1725 yılında kurulmuş., Odun ateşindeki fırınlarda pişirilen Kastilya usülü süt kuzusu, restoranın en iddialı olduğu yemeği.,Madrid’de Plaza Mayor meydanına yürüme mesafesinde bulunan restoran, genelde tıklım tıklım dolu oluyor. ,Yemeklerin yüksek kalitede servis edildiği Sobrino de Botin’de oyalanacak vakti olmayan personelin, kusursuz hizmet verme çabasını takdir ediyorsunuz.,Botin’deki ilginç öykülerden birisi de romantizm akımının ünlü İspanyol ressamı Francisco Goya burada garsonluk yapmış. ,Botin’in felsefesi ise çok basit: müşterilerin restoranda mutlu vakit geçirmeleri ve ayrılırken akıllarında lezzetten de öte bir şeylerin kalması.,