İslam alemi için önemli bir yere sahip olan üç ayların başlamasıyla birlikte ilk kandil gecesi olan Regaip Kandili bugün eda edilecek. Bu akşam yapılacak ibadetlerin yanı sıra kandilleşmek amacıyla ziyaretler yapılacak.
Kandil gecelerinin vazgeçilmez ikramlarından biri olan kandil simidi için hazırlıklar yapılıyor. Vatandaşlar bu önemli gecede kandil simidi ikram etmek için tarifini ve püf noktalarını araştırıyor. İşte ağızda kıyır kıyır dağılan kandil simidi tarifi…
Malzemeler
- 125 gram tereyağı (yarım paket)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep (evde varsa)
- 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı (beyaz dışına sürülecek)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kandil simidi yapılışı
Yoğurma kabına yumurta sarısı, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri alın. Elinizle malzemeleri karıştırın.
Un, kabartma tozu ve mahlebi ilave edip yoğurmaya başlayın. Mahlep hoş koku vermesi ve pastane simitlerine benzemesi için gerekli ama evde yoksa kullanmak zorunda değilsiniz. Bu tarif için 3 su bardağından 2 kaşık kadar fazla un kullanıldı, unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eklemenizde fayda var.
Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak önce elinizle yuvarlayın sonra tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatın. Simit şeklini verin.
Simitleri önce yumurta akına sonra susama bulayın. Susamlarımı önden tavada hafifçe kavurabilirsiniz koyu renkli olmaları için.
Simitleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.
Püf noktaları
- Kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Unu eleyerek ve kontrollü bir şekilde kullanmalısınız
- Elde ettiğiniz hamurun ele yapışmaması ve yumuşak olması gerekmektedir.
NOT: Mahlep ve sirke kurabiyeler de kullanılması zorunlu malzemelerden değildir ancak kullandığınızda da pişman olmazsınız.
