MasterChef menüsünden: Osmanlı'nın meşhur yemeği terkib-i çeşidiyye tarifi..

MasterChef yarışmasında eleme ve üçlü düellolar geride kaldı. Yarışma final turu ile devam ederken, her bölüm farklı bir yemek yapılıyor.

Heyecanın eksik olmadığı yarışmada, yarışmacılar kıran kırana mücadele ediyor.

Ana kadroya geçmek için en iyi yemeği ortaya çıkarmaya çalışan yarışmacılar bugün Osmanlı mutfağından terkib-i çeşidiyye yemeği yapıyor.

Yarışmayı izleyenler ise "Terkib-i çeşidiyye nasıl yapılır?" sorusunu gündeme getirdi.

Peki, Terkib-i çeşidiyye nasıl yapılır? İşte tarifi..

TERKİB-İ ÇEŞİDİYYE NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

500 gr kuzu kuşbaşı et 150 gr kuzu kıyma 100 gr kuru kayısı 100 gr kuru erik 100 gr kavrulmuş soyulmuş badem 2 tane soyulmuş yarım ay şeklinde doğranmış elma 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığından biraz süzme bal 1 tatlı kaşığı nişasta 1-2 damla gül suyu Tuz

TERKİB-İ ÇEŞİDİYYE TARİFİ

Kuşbaşı şeklinde kesilmiş kuzu etini bir tencereye koyarak, üzerini kaplayacak kadar su koyun. Suyunu çekene kadar kuşbaşını pişirin. Bir su bardağı ılık su içinde balı ve nar ekşisini iyice karıştırın. Etlere tuz ve karışımı ilave edin ardından kapağı kapalı bir şekilde, kısık ateşte pişirin. Yemeğin suyu azaldıkça su ilave edin. Kıymayı tuz ile küçük köfte yapın ve et pişince içine köfteleri, kayısıyı, bademi ve eriği atın. Ardından pişmeye bırakın. Meyveler yumuşayınca elmaları ilave edin. Yemek pişmeye başlayınca, bir bardak içinde su ile nişastayı çözün. Ardından gül suyunu ilave edin ve yemeğin üzerine dökün.