Anadolu'nun "altın damlası": Ayçiçek ve zeytinyağını unutturacak
Kayseri’de üretimi her geçen yıl önem kazanan aspir ve aspir yağının katma değerinin artırılması amacıyla yürütülen çalışmalar yeni bir aşamaya taşındı.
Aspir analizinde çalışmalar devam ediyor.
Anadolu'nun kıymetli bitkisi olan aspir, yağ olarak da "altın" değerinde...
Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda ve Kayseri Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’nün başvurusuyla hayata geçirilen ‘Aspir Yağının Diğer Bitkisel Yağlardan Üstün Yönlerinin Tespiti ve Kamu Spotu Oluşturulmasına Yönelik Danışmanlık Faaliyeti’ kapsamında aspir yağının diğer bitkisel yağlardan üstün yönleri bilimsel analizlerle ortaya konuldu.
Çalışma sonucunda elde edilen araştırma ve analiz tespitleri, ‘Bozkırın Altın Damlası’ adıyla hazırlanan internet sitesi aracılığıyla kamuoyunun erişimine açıldı.
Aspir yağı bilimsel analizlerle incelendi
Çalışma kapsamında aspir yağının özelliklerine yönelik araştırma ve analizler gerçekleştirildi. Elde edilen bilimsel tespitler değerlendirilerek aspir yağının diğer bitkisel yağlar karşısındaki özelliklerinin ortaya konulmasına yönelik çalışmalar yürütüldü.
Analiz ve araştırma sonuçlarının yalnızca bilimsel çevrelerde kalmaması, üreticilerden tüketicilere kadar geniş bir kesime ulaştırılması amacıyla dijital tanıtım çalışmaları da gerçekleştirildi. Bu kapsamda ‘Bozkırın Altın Damlası’ adıyla hazırlanan bozkirinaltindamlasi.com internet sitesi yayına alınarak proje kapsamında elde edilen bilgiler tek bir dijital platformda toplandı.
Web sitesi aracılığıyla aspir bitkisinin özellikleri, aspir yağının üretim süreci, bilimsel araştırmalar ve gerçekleştirilen analizlere ilişkin sonuçların kamuoyuyla paylaşılması hedefleniyor.
Kayseri’de aspir üretimine destek
Kayseri’de aspir üretiminin geliştirilmesine yönelik çalışmaların geçmiş yıllarda da sürdürüldüğü belirtilirken, özellikle nadas ve atıl tarım arazilerinin üretime kazandırılması amacıyla üreticilere yönelik aspir tohumu destekleri ve tarla çalışmaları gerçekleştirildi.
Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün yürüttüğü çalışmalarla aspir, bölgenin alternatif yağ bitkilerinden biri haline gelirken, ürünün işlenerek katma değerli hale getirilmesine yönelik yatırımlar da desteklendi.
Kayseri Valiliği koordinasyonunda Ağırnas Mimarsinan Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi tarafından aspir yağının üretimi yoğun şekilde sürdürülürken, kurulan soğuk sıkım tesisiyle bölgede yetiştirilen aspirin işlenerek mamul ürüne dönüştürülmesi sağlandı.
Kayseri Valiliği himayelerinde, Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından hazırlanan ve yürütülen ‘Kayseri Aspir Yağı Proses ve Markalaşma Projesi’ kapsamında faaliyete geçirilen Ağırnas’taki soğuk sıkım tesisi günlük 500 litre aspir yağı üretim kapasitesine sahip bulunuyor.
Proje ile Kayseri’de yetiştirilen aspirin yine kentte işlenmesi, marka değerinin yükseltilmesi ve katma değerli bir ürün olarak pazarda yer alması amaçlanıyor.
Tarladan laboratuvara, laboratuvardan tüketiciye
Yeni teknik destek projesiyle birlikte Kayseri’de aspir alanında bugüne kadar yürütülen üretim, işleme ve markalaşma çalışmalarına bilimsel analiz ve tanıtım boyutu da eklendi. Böylece aspir için tarladan üretime, üretimden laboratuvara, laboratuvardan tüketiciye uzanan bütüncül bir model oluşturulması hedefleniyor.
Çalışmanın, yerel üreticilerin desteklenmesinin yanı sıra kadın kooperatiflerinin üretim kapasitesinin güçlendirilmesine, aspir yağının bilinirliğinin artırılmasına ve Kayseri’nin bu alandaki marka değerinin geliştirilmesine katkı sağlaması bekleniyor.