Balık alırken görüntüsüne aldanmayın: Bozuk Olduğunu ele veren detay…
Balık tezgahındaki tazelik yanılsamasına kandıysanız sağlığınızı riske atıyor olabilirsiniz. Gıda zehirlenmesine yol açan bayat balıkları anlamak için bu 6 ipucuna mutlaka dikkat edin.
Balık sezonunun açılmasıyla birlikte sofralar daha sık deniz ürünleriyle şenlenmeye başladı.
Uzmanlar, bayat veya bozulmuş balık tüketiminin çok ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabileceği konusunda uyarıyor.
Tezgahta ilk bakışta taze gibi duran bir balık, aslında sağlığınız için tehlike saçıyor olabilir.
Peki, balığın bozuk olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Gözlerine dikkatli bakın
Taze balığın gözleri canlı, parlak ve dışa doğru bombelidir. Eğer baktığınız balığın gözleri içeri çökmüş, matlaşmış veya buğulanmışsa o balıktan uzak durmanızda fayda var.
Solungaç rengini kontrol edin
Balığı incelerken solungaç kapağını hafifçe kaldırın. Taze bir balıkta solungaçlar canlı kırmızı ya da pembe renktedir. Kiremit rengine dönmüş, grileşmiş ve üzerinde sümüksü bir tabaka oluşmuş solungaçlar bayatlığın en net işaretidir.
"Parmak testi" yapın
Balığın etine hafifçe parmağınızla bastırın. Parmak iziniz etin üzerinde çukur olarak kalıyor ve eski haline dönmüyorsa balık tazeliğini kaybetmiş demektir. Taze balığın eti sıkıdır ve bastırıldığında hemen eski şeklini alır.
Ağır koku varsa almayın
Taze balık burna rahatsızlık vermeyen, hafif bir deniz ve yosun kokusu yayar. Ancak balıktan keskin, asitli veya amonyak benzeri ağır bir koku geliyorsa kesinlikle tüketilmemelidir.
Pulları ve deriyi inceleyin
Taze balığın derisi gergin ve parlak olur; pulları ise gövdesine sıkıca yapışıktır. Dokunduğunuzda pullar elinize kolayca dökülüyorsa balık bayatlamış demektir.
İç organlar ve kılçık detayına dikkat edin
Temizleme aşamasında balığın kılçıkları etten çok kolay ayrılıyorsa ve iç organları dağılmış bir haldeyse o balık bozulmaya başlamıştır. Taze balıkta kılçıklar ete sıkıca tutunur.