Bursa'nın dağlarında yetişen 'özgür kurbanlıklar' doğallığıyla öne çıkıyor
Karacabey ilçesinde geleneksel yöntemlerle yetiştirilen yerli kara sığırlar, yaklaşık 2,5 yıl boyunca dağlarda ve ormanlık alanlarda serbest şekilde yaşamlarını sürdürüyor.
Bursa'nın Karacabey ilçesinin dağlık mahallelerinde yıllardır sürdürülen geleneksel hayvancılık modeli, modern besicilik anlayışından farklı yapısıyla dikkat çekiyor.
Yılın büyük bölümünü doğanın içinde geçiren yerli kara sığırlar, ormanlarda serbest dolaşarak doğal bitki örtüsüyle besleniyor.
Ihlamur ağaçlarının gölgesinde yazı, zorlu hava koşulları altında ise kışı geçiren hayvanlar, Kurban Bayramı öncesinde sahipleri tarafından dağlardan indirilerek satışa hazırlanıyor.
YAKLAŞIK 2,5 YIL DOĞANIN İÇİNDE YAŞIYORLAR
Karacabey'e bağlı Ekmekçi, Boğazköy, Bayramdere ve Yeniköy mahallelerinde sürdürülen geleneksel yetiştiricilikte yerli kara sığırlar, yaklaşık iki buçuk yıl boyunca tamamen doğal yaşam koşullarında büyüyor.
Hayvanlar, yılın büyük bölümünde ormanlık ve dağlık alanlarda serbestçe dolaşarak kendi buldukları otlarla besleniyor. İnsan müdahalesinin en aza indirildiği bu sistem, bölgedeki besiciler tarafından uzun yıllardır uygulanmaya devam ediyor.
DOĞAL BESLENME ET KALİTESİNİ ARTIRIYOR
Yetiştiriciler, yerli kara sığırların gelişim sürecinde suni yem kullanılmadığını, hayvanların yalnızca doğada bulunan otlarla beslendiğini belirtiyor.
Doğal yaşam koşullarında hareketli bir hayat süren hayvanların hem fiziksel dayanıklılıklarının arttığı hem de et kalitelerinin olumlu yönde etkilendiği ifade ediliyor.
Kurban Bayramı yaklaşırken ise hayvanlar yaklaşık üç ila beş ay öncesinde ağıllara alınarak son bakım ve besi süreçleri tamamlanıyor.
"DAĞA GİTTİĞİMİZDE BUZAĞISINI DOĞURMUŞ OLUYOR"
Ekmekçi Mahallesi Muhtarı Ramazan Diğrenci, bölgede uygulanan hayvancılık modelinin nesillerdir sürdürüldüğünü belirterek, yerli kara sığırların tamamen sahipsiz olmadığını, düzenli olarak takip edildiklerini söyledi.
Diğrenci, hayvanların doğaya son derece uyumlu olduğunu vurgulayarak, bazen dağlık bölgelere ulaşmanın güçleştiğini, günler sonra yapılan kontrollerde ineklerin kendi başlarına doğum yaptığını ve yavrularını büyütmeye başladıklarını gördüklerini dile getirdi.
SICAK VE SOĞUĞA KARŞI DAYANIKLILIKLARIYLA DİKKAT ÇEKİYORLAR
Sürekli açık arazide yaşamlarını sürdüren yerli kara sığırlar, bölgenin sert iklim koşullarına karşı yüksek direnç gösteriyor.
Yaz aylarında ıhlamur ormanlarının serin gölgesinde dinlenen hayvanlar, kışın ise zorlu hava şartlarında yaşamlarını sürdürebiliyor. Bu özellikleri sayesinde yerli kara sığır ırkı, dayanıklılığıyla da öne çıkıyor.
BÖLGE HALKININ ÖNEMLİ GEÇİM KAYNAKLARINDAN BİRİ
Karacabey'in dağlık mahallelerinde hayvancılık, uzun yıllardır bölge ekonomisinin temel gelir kaynakları arasında yer alıyor.
Yetiştiriciler, doğal ortamda büyüyen hayvanların sağlıklı gelişimi sayesinde tüketicilerin ilgisini çektiğini belirtirken, tamamen doğal beslenme sürecinden geçen bu kurbanlıkların özellikle Kurban Bayramı döneminde yoğun talep gördüğünü ifade ediyor. Geleneksel yöntemlerin korunduğu bölgede üreticiler, nesilden nesle aktarılan bu yetiştiricilik modelini sürdürmeye devam ediyor.
