Etten lezzetli kabak tarifi: Bu harçla pişirin, köfte gibi yiyin...

Kabak denince akla ilk olarak mücver, dolma ya da zeytinyağlı yemekler gelse de, son dönemde mutfaklarda bambaşka bir tarif ilgi görüyor.

Az malzemeyle hazırlanan bu pratik lezzet, dışı nar gibi kızaran, içi ise yumuşacık dokusuyla et yemeklerini aratmıyor.

Üstelik hem ekonomik hem de doyurucu olması sayesinde öğle ve akşam sofralarının yeni favorisi olmaya aday.

Kabak sevmeyenlerin bile ikinci porsiyonu istediği bu tarif, klasik tariflerden sıkılanlar için farklı ve lezzetli bir alternatif sunuyor.

İşte, adım adım yapılışı...

Meşhur kabak köftesi tarifi

• 2 adet orta boy kabak
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu 
• 1 yemek kaşığı un
• 100 gram beyaz peynir veya 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet dereotu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak kabakları güzelce yıkayın ve kabuklarını soymadan rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kabakları avuç içinde ya da temiz bir mutfak bezi yardımıyla iyice sıkarak fazla suyunu çıkarın. 

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırıp çırpın. Üzerine unu, galeta ununu, ufalanmış beyaz peyniri veya rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın.

Son olarak suyu sıkılmış kabakları ve ince ince doğranmış dereotunu ekleyip tüm malzemeler tamamen bütünleşene kadar karıştırın.

Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tabanını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız harçtan birer kaşık alarak tavaya bırakın ve kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak ince yuvarlaklar oluşturun. 

Alt kısmı altın sarısı rengini alıp kenarları kızarmaya başladığında spatula yardımıyla dikkatlice çevirin. Diğer yüzünü de aynı şekilde kızartın.

Sıcak servis edilen çıtır kabakları sarımsaklı yoğurt, süzme yoğurt veya sevdiğiniz bir dip sos eşliğinde ikram edebilirsiniz.