Gerçek-sahte palamut farkı: Bu özelliklere bakarak alın

Eylül ayının gelmesiyle birlikte balık tezgahlarında palamut bolluğu başladı.

Palamut sevenler en tazesini seçmek için tezgah başına geçiyor ancak çoğu zaman palamut diye başka balıklar alınabiliyor.

Görünüşleri birbirine benzeyen palamut ve tombik, zaman zaman birbirine karıştırılabiliyor. Ancak bu iki balık arasındaki farklar, hem görünümde hem de lezzette etkili.

Peki, gerçek palamut nasıl anlaşılır? Balık alırken hangi özelliklere dikkat etmek gerekir? İşte palamut ile tombik arasındaki ayırt edici detaylar...

GERÇEK PALAMUT ÖZELLİKLERİ

Gerçek palamudu anlamak için şu özelliklere dikkat edin:

• Sırtı koyu mavi ve yeşilimsi renktedir. Gövdesinin üst kısmında belirgin, dalgalı ya da çizgili koyu desenler bulunur.
• Karnı gümüş rengindedir. Alt bölümü parlak ve açık renkte olur.
• Gövdesi dolgun ve torpil biçimindedir. Baş kısmından kuyruğa doğru incelen, güçlü ve kaslı bir yapısı vardır.
• Ağzı geniştir. Çeneleri belirgin, dişleri ise küçük ve keskindir.
• Kuyruğu güçlü ve çatallıdır. Hızlı yüzmeye uygun, kaslı bir kuyruk yapısı bulunur.
• Eti koyu renkli ve yağlıdır. Özellikle mevsiminde yakalanan palamut, kendine has yoğun bir tada ve sıkı bir et dokusuna sahiptir.
• Solungaçları canlı kırmızı, gözleri parlak olmalıdır. Bu özellikler balığın tazeliğini anlamak için de önemlidir.

SAHTE PALAMUT NASIL ANLAŞILIR

Halk arasında “sahte palamut” olarak adlandırılan balık çoğunlukla tombiktir. Tombik, palamuda benzeyen ancak farklı bir balık türüdür. 

Karın ve gögeç bölgesinde siyah benekler veya lekeler varsa o balık palamut değil, tombiktir.

Palamudun sırtındaki çizgiler düzgündür. Tombik üzerinde ise eski yazıyı veya karmaşık desenleri andıran daha kalın, belirgin çizgiler bulunur.