İspir fasulyeyi bu şekilde dondurun: Kışın da pamuk gibi pişecek
Erzurum'un İspir ilçesinde yetişen fasulye, lezzetiyle kışlık menülerin baştacı sayılıyor. Tam mevsimiyken taze taze alıp dondurucuda saklamak isteyenler ise ipuçlarını araştırıyor. İşte, kışlık İspir fasulye dondurma yöntemi...
İnce kabuğu ve kendine özgü aromasıyla öne çıkan özel bir kuru fasulye olan İspir, kolayca pişmesiyle ünlü.
Pilavla birlikte sofraları şenlendiren İspir fasulye, her mevsim taze bulunmuyor.
Kış aylarında da taze İspir fasulyesi yemek isteyenler, fasulyeleri dondurucuda saklayarak mevsim dışında da tüketiyor.
Ancak lezzetini ve dokusunu korumak için hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken önemli bir püf noktası var.
İspir fasulyesini dondurucuya koymadan önce yıkamamak gerekiyor.
YIKAMADAN DONDURUN
Öncelikle fasulyeleri ayıklayın ve çürük ya da ezilmiş olanları ayırın. Fasulyeleri yıkamadan, kuru şekilde porsiyonlara bölün.
Üzerlerinde toprak varsa kuru bir bez veya kağıt havluyla nazikçe temizleyebilirsiniz.
Ardından fasulyeleri tek yemeklik ya da ailenizin ihtiyacına göre iki yemeklik porsiyonlar hâlinde buzdolabı poşetlerine yerleştirin.
Poşetin içindeki havayı mümkün olduğunca çıkararak ağzını sıkıca kapatın. Üzerine saklama tarihini yazdıktan sonra dondurucuya kaldırın.
Dondurucudan çıkarılan fasulyeleri tamamen çözdürmeden doğrudan tencereye ekleyebilirsiniz. Pişirmeden önce bol suyla yıkamanız yeterlidir.