Kars'ta bal hasadı zamanı: Kilosu 2 bin 500 lira
2026 bal sezonunun sonuna yaklaşılırken arıcılar aylar süren emeğin karşılığını almaya başladı. Beklentilerin üzerinde gerçekleşen verim üreticilerin yüzünü güldürürken, Aydınalan köyünde üretilen organik karakovan balının kilo fiyatı 2 bin 500 liraya kadar çıkıyor.
Kars’ta kısa süren arıcılık sezonunda çiçeklenme döneminin verimli geçmesi, arıların kovanlara taşıdığı nektar miktarını artırdı. Doğal bitki örtüsünün sunduğu zengin kaynaklardan yararlanan arılar, sezon boyunca kovanlarını doldurdu.
Hasat döneminin gelmesiyle birlikte arıcılar da aylar süren çalışmalarının karşılığını almaya başladı.
Barış Karadeniz, bitki örtüsünün kurumaya başlamasıyla birlikte arıların yeni nektar kaynaklarına ulaşmakta zorlandığını belirterek, balın zamanında alınmasının önemine dikkat çekti.
Karadeniz, “Günlerden bal alma günü. Bitki örtüsü ve çiçekler kuruduğu için sezon artık bitti sayılır. Bu saatten sonra balı almamız şart. Eğer zamanında almazsak arı dönüp kendi yaptığı balı tüketmeye başlar. Bu nedenle süzülecek ve satılacak balları ayırarak sağımımıza başladık.” dedi.
KARS BALINDA FİYAT 2 BİN 500 LİRAYA KADAR ÇIKIYOR
Kars’ta üretilen balın fiyatı, üretim yöntemi, sertifikası ve kalitesine göre değişiklik gösteriyor.
Aydınalan köyünde bu sezon coğrafi işaretli Kars balı ve organik sertifikalı balın kilogramı yaklaşık bin 500 liradan, normal balın kilogramı ise bin liradan satışa sunuluyor.
Tamamen doğal üretim yöntemiyle elde edilen organik karakovan balında ise kilogram fiyatı 2 bin ila 2 bin 500 lira arasında değişiyor.
Özellikle karakovan balının üretim sürecinin zahmetli olması, üretim miktarının sınırlı kalması ve herhangi bir yapay besleme yapılmaması, ürünün fiyatını etkileyen unsurlar arasında gösteriliyor.
BALIN AROMASINI KARS’IN FLORASI BELİRLİYOR
Kars’ın yüksek kesimleri ve yaylaları, arıcılık açısından zengin bir doğal floraya sahip.
Aydınalan köyü çevresinde korunga, geven, kekik, yabani korunga ve sarı çiçek başta olmak üzere çok sayıda bitki türünün bulunduğunu belirten Karadeniz, arıların farklı bitkilerden topladığı nektarın balın kendine özgü aromasına yansıdığını söyledi.
Karadeniz, Kars balının önemli özelliklerinden birinin doğal bitki örtüsünden elde edilmesi olduğunu belirterek, arıların sezon boyunca farklı çiçeklerden nektar ve polen topladığını ifade etti.
Bu zengin flora, aynı zamanda Kars balının lezzet ve aroma bakımından farklılaşmasına katkı sağlıyor.
KARAKOVAN BALINDA YAPAY MUM VE ŞEKER YOK
Yaklaşık 30 yıllık arıcılık tecrübesini sürdüren Karadeniz, geleneksel karakovan yönteminden de vazgeçmiyor.
Karakovan üretiminde arılara yapay mum veya şeker verilmediğini belirten Karadeniz, peteğin de balın da arılar tarafından tamamen doğal şekilde oluşturulduğunu söyledi.
Karadeniz, “Karakovanlarımızda kesinlikle yapay mum ve şeker kullanmıyoruz. Arı, peteğin mumunu da balını da tamamen kendisi örüyor. Sezonun kısa olması ve hiçbir besleme yapılmaması nedeniyle üretim miktarı sınırlı kalıyor ancak tamamen doğal ve katkısız bir ürün elde ediyoruz.” diye konuştu.
KOVANLARIN BAŞINDA AİLECE ÇALIŞIYORLAR
Bal hasadı, arıcılar için yalnızca kovanlardan peteklerin çıkarılması anlamına gelmiyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan çalışma, peteklerin seçilmesi ve süzme işlemine hazırlanmasıyla devam ediyor.
Barış Karadeniz de hasat sürecini ailesiyle birlikte yürütüyor. Kovanlardan çıkarılan petekler özenle ayrılarak gerekli işlemlerin ardından tüketime hazır hale getiriliyor.
Ürettiği balları kendi iş yerinde de satışa sunan Karadeniz, arıcılığın sezon boyunca devam eden yoğun bir emek gerektirdiğini belirtti.
Arıların bakımından kovanların düzenli kontrolüne, hastalık ve zararlılarla mücadeleden hasada kadar her aşamanın titizlikle yürütüldüğünü ifade eden Karadeniz, balın sofraya ulaşmasının aylar süren bir çalışmanın sonucu olduğunu söyledi.
