Lezzetini bonus sayın! Damarlara etkisi bilim insanlarını şaşırttı
Çoğu mutfakta sıkça kullanılan soğan, pek bilinmeyen ama birçok faydalı besin ve bitki bileşiği içeriyor. İşte, soğan hakkında bilmeniz gerekenler...
Türk mutfağında "soğansız" bir yemeği hayal bile etmek çok zor...
Mutfakların vazgeçilmez ürünlerinden soğan, hem kokusu hem tadıyla yemeklere lezzet katıyor.
Soğan, aromasının yanı sıra içerdiği çeşitli besin ve bitki bileşikleriyle de dikkat çekiyor.
Özellikle antioksidan özellikleriyle öne çıkan soğanın, kalp ve damar sağlığı açısından da bazı potansiyel faydaları bulunuyor.
KALP DAMAR DOSTU
Hindustan Times'a göre; Soğan, kuersetin adı verilen antioksidan ve iltihap karşıtı özelliklere sahip bir bileşik içeriyor. Bu bileşiğin hücreleri oksidatif hasara karşı korumaya ve kalp-damar sağlığını desteklemeye yardımcı olduğu biliniyor.
Soğanda bulunan kükürt bakımından zengin bileşiklerin de kolesterol ve kan basıncının kontrolüne katkı sağlaması dikkat çekici.
Bazı araştırmalar, soğandaki kuersetin ve diğer bitkisel bileşiklerin glikoz metabolizması ile insülin duyarlılığında rol oynayabileceğine işaret etti.
LİF, MİNERAL, VİTAMİN...
Soğan, düşük kalorili olmasına rağmen çeşitli besin öğeleri içeriyor. Büyük boy bir soğanda yaklaşık 2-2,5 gram lif bulunabiliyor.
Lif, sindirim sisteminin normal çalışmasına katkıda bulunurken günlük beslenme düzeninin desteklenmesine yardımcı oluyor.
Orta boy bir soğan, günlük C vitamini ve B6 vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 10’unu, potasyum ihtiyacının ise yaklaşık yüzde 5’ini karşılayabiliyor.