Sosyal medyada viral oldu: Turşuya ısıtılmış kaşık sokulur mu
Turşu suyunun bulanıklaşması veya köpürmesi halinde sosyal medyada önerilen yöntem gündem oldu. İddiaya göre ısıtılan metal kaşık turşu suyuna daldırılıyor. Peki bu yöntem gerçekten işe yarıyor mu? Sizler için inceledik.
Turşu kuranların karşılaştığı en yaygın durumlardan biri, bir süre sonra turşu suyunun bulanıklaşması veya köpürmeye başlaması.
Son günlerde öne çıkan yöntemlerden biri ise oldukça ilginç...
Metal bir kaşık ya da bıçak ısıtılıyor ve ardından turşu suyunun içine kısa süreliğine daldırılıyor.
Yöntemi savunanlar, sıcak metalin turşu suyundaki istenmeyen mikroorganizmaları etkisiz hale getirdiğini ve böylece turşunun daha uzun süre dayanmasını sağladığını düşünüyor.
İŞE YARAR MI
Turşu suyunun hafif bulanıklaşması fermantasyonun doğal bir sonucu olabilir.
Isıtılmış kaşık veya bıçağın turşu suyuna daldırılmasının turşuyu güvenli hale getirdiğine dair güvenilir bilimsel kanıt yok.
Çok sıcak bir metal kaşığın doğrudan soğuk turşu suyuna ve cam kavanoza temas ettirilmesi, ani sıcaklık değişimine bağlı olarak camın çatlamasına veya kırılmasına yol açabilir.
Yani; kaş yaparken göz çıkarmayın...