Türkiye'nin fıstık ihracatı yılın ilk yarısında 60,8 milyon dolara ulaştı

Yılın ilk yarısının tamamlanmasıyla üretim ve ihracat verileri netleşti. 

Güneydoğu Anadolu İhracatçı Birlikleri verilerine göre, Türkiye, geçen yıl 94 ülkeye yaptığı fıstık ihracatından 178 milyon 203 bin dolar gelir elde etti.

Geçen yılın ocak-haziran döneminde 113 milyon 339 bin dolar olan fıstık ihracatı, bu yılın aynı döneminde 60 milyon 814 bin dolar olarak kayıtlara geçti.

EN FAZLA FISTIK İHRACATI İTALYA'YA YAPILDI

Yılın ilk yarısında en fazla fıstık ihracatı 18 milyon 92 bin dolarla İtalya'ya yapıldı. Bu ülkeyi 8 milyon 978 bin dolarla Almanya ve 5 milyon 993 bin dolarla Kazakistan izledi.

FARKLI PAZARLARA AÇILMAK HEDEFLENİYOR

Türkiye Fıstık Üreticileri Merkez Birliği Başkanı Faruk Akbaş, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde "yeşil altın" olarak nitelendirilen fıstığın özellikle en fazla ağaç varlığına sahip Şanlıurfa ve Gaziantep'te yoğun olarak üretildiğini söyledi.

BİNLERCE AİLENİN GEÇİM KAYNAĞI

Fıstığın yalnızca bir tarım ürünü olmadığını belirten Akbaş, binlerce ailenin geçim kaynağı olan ürünün, Türkiye'nin tarımsal ihracatında da stratejik öneme sahip olduğunu ifade etti.

"GEÇEN YIL 'YOK' YILIYDI"

Önceki yılın fıstıkta "yok yılı" olduğunu anımsatan Akbaş, kuraklık ve zirai don nedeniyle üretimde önemli kayıplar yaşandığını dile getirdi.

"BU YIL DA RÜZGAR VAR"

Bu yıl da bölgede etkili olan şiddetli rüzgarın üretimi olumsuz etkilediğini vurgulayan Akbaş, buna rağmen üreticilerin bahçelerinde sulama, bakım ve hasat öncesi hazırlıklarını titizlikle sürdürdüğünü kaydetti.

"ÜRETİM GÜÇLENECEK"

Hasat dönemine yaklaşıldığını belirten Akbaş, "Çiftçilerimizin bu süreçte göstereceği yoğun emek, sahadaki üretim disiplini ve elde edilecek yüksek verim, 2026 yılındaki ihracatımıza çok daha güçlü bir katkı sağlayacak ve ihracat rakamlarını önemli ölçüde yukarı taşıyacaktır.

Üretim kalitesinin artmasıyla birlikte hem iç piyasada hem de dış pazarlarda fıstığa olan talebin daha da güçleneceğini öngörüyoruz. Bununla birlikte ihracatı artırmak, mevcut pazarlardaki payımızı genişletmek ve yeni ihracat kanallarıyla farklı ülke pazarlarına açılmak amacıyla çalışmalarımızı aralıksız sürdürüyoruz." ifadelerini kullandı.

İTALYA’NIN TÜRK FISTIĞINI KULLANDIĞI ALANLAR

İtalya'nın Türkiye'den ithal ettiği Antep fıstığı, hem geleneksel hem de endüstriyel gıda üretiminde yaygın olarak kullanılıyor. Özellikle Sicilya mutfağında fıstığın önemli bir yeri var. Başlıca kullanım alanları şunlar:

Gelato (İtalyan dondurması): Özellikle fıstıklı gelato, İtalya'nın en sevilen tatlarından biri.

Pesto di pistacchio: Fıstıkla hazırlanan pesto sos; makarna ve et yemeklerinde kullanılıyor.

Cannoli: Sicilya'nın meşhur tatlısında krema dolgusunda veya üzerini süslemek için kullanılıyor.

Panettone ve Colomba: Geleneksel İtalyan keklerinde iç malzeme veya kaplama olarak yer alıyor.

Biscotti ve kurabiyeler: Çeşitli kurabiye ve bisküvilerin içinde kullanılıyor.

Pasta ve tartlar: Cheesecake, tart, millefoglie ve çeşitli pastalarda değerlendiriliyor.

Çikolata ve pralin: Premium çikolata ve pralin üretiminde önemli bir hammadde.

Mortadella ve bazı şarküteri ürünleri: Özellikle Bolonya usulü mortadellanın bazı çeşitlerinde bütün fıstık bulunur.

Makarna ve risotto: Ezilmiş veya iri kıyılmış fıstık, makarna ve risottolara lezzet katmak için eklenir.

Pizza: Özellikle burrata, mortadella ve pesto ile hazırlanan gurme pizzalarda kullanılır.

Türkiye'den ihraç edilen Antep fıstığının önemli bir bölümü ise doğrudan tüketilmekten ziyade çikolata, dondurma, pastacılık ve şekerleme sanayisinde hammadde olarak değerlendiriliyor.

Bu nedenle İtalya, Türkiye'nin en önemli fıstık alıcılarından biri konumunda bulunuyor.