Mutfağımızın baş köşesinde yer alan baharatlardan biri olan pul biber A, C, K, E, B6, P vitaminleri açısından oldukça zengindir.
Sadece bir baharat diyerek geçemeyeceğimiz kadar da faydaları bulunuyor. Düzenli olarak tüketildiğinde sağlığa olumlu yönde etkileri bulunuyor.
Pul biberin göründüğü kadarıyla kalmamasını sağlayan faydalarını gelin beraber inceleyelim…
Pul biber Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde üretimi olan ve sadece Türkiye ile kalmayarak yurt dışına da ihraç ediliyor.
İçerdiği C vitamini ve mineraller açısından son derece zengin olan pul biberin tüketimini uzmanlar önermektedir.
Pul biberin en çok bilinen faydaları
1) Kabızlığı engeller
2) Bağışıklığı güçlendirir
3) Metabolizmanın düzenli çalışmasını sağlar
4) Kış aylarında vücut ısısını dengeler
5) Bakteri, virüslere karşı kuvvetlendirir
6) Hastalıklardan korur
Nasıl yapılır?
Kırmızı acı biberin kurutulması ve hemen ardından öğütülmesiyle pul biber elde edilir. Biber tüketimi ülkemizde oldukça fazladır.
Pul bibere acılığını kapsaisin isimli bileşenin sağlığa faydası vardır, enflamasyon hastalıkları ve kanser riskini azaltır.
Kırmızı acı biber toplandıktan sonra düz ve sert zeminlerde kurutulur ve 5-10 gün kadar güneşin altında kurutulma işlemi devam eder.
Kurutulduktan sonra biberleri toplayan firmalara verilir.
Biberleri alan yerler kullanım alanlarına göre biberleri ayırır ve pul biber yapacakları biberleri 65-70 derece sıcaklıklara sahip kurutucularda kuruturlar.
Kurutulan biberler değirmenlerde parçalanır ve paketlenmek üzere yola çıkar..
Faydaları nelerdir?
Metabolizmayı hızlandırır
Kabızlık sorununu engeller
Bağırsak kurdu gibi parazitlerin oluşumuna etki eder
Prostat, akciğer gibi birçok kanseri önleyici destek sağlar
Likopen bakımından zengindir
Yağ yakımını destekler
Kilo vermeyi kolaylaştırır
Hazımsızlığı giderir
İltihap söker ve enfeksiyonu engeller
Kolestrolü düşürür
Kalp hastalıklarınının oluşumunu önler
Yağ birikimini azaltarak yoğun kan pıhtılaşmasını engeller
Kan damarlarını genişleterek kan akışını hızlandırır
Sinir sistemine olumlu etkisi vardır
Hücreleri sağlıklı bir şekilde koruyarak yaşlanmayı geciktirir
Editörden not:
Bibere alerjiniz varsa veya vücudunuzun bir hassasiyetinin olup olmadığını bilmiyorsanız lütfen tüketmeyin ve doktorunuza danışın.
Sağlıkla kalın!
