Engin Günaydın 29 Ocak 1972 tarihinde Tokat'ın Erbaa ilçesinde dünyaya geldi. İlköğretimi Turhal'da, ortaöğrenimini Erbaa'da tamamlamıştır. Lisede, okullar arasında yapılan bir tiyatro yarışmasında aldığı ödül sonrası, jüri üyelerinin Günaydın'ı konservatuara gitmesi yönündeki ısrarları üzerine Engin Günaydın'ın oyunculuk hayatı başlamış oldu. Ailesi onu meslek sahibi olsun diye ablasının yanına, yani İzmit'e yollamıştır. Fakat o İzmit'te konservatuara girdi. Oradan Hacettepe Üniversitesi Ankara Devlet Konservatuvarı'na girdi, yatay geçişle Mimar Sinan Üniversitesi Konservatuar bölümüne geçiş yaptı. Engin Günaydın tiyatroya profesyonel anlamda 1996'da girmiştir. Engin Günaydın ilk tiyatro deneyimini Otogargara'da yaşadı. Daha sonra "Bir Demet Tiyatro"'dan aldığı teklifle burada rol almaya başladı. Bir Demet Tiyatro"dan sonra, Mehmet Ali Erbil ve Emel Sayın'la "Aşkım Aşkım" dizisinde Tarık Usta'yı oynadı. Ankara Film Festivali'nde En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu Ödülü'nü Zeki Demirkubuz'un Yazgı'sıyla almay hak kazandı. Engin Günaydın, asıl çıkışını Gülse Birsel'in kendisini fark etmesiyle Avrupa Yakası'na katılarak yakaladı. Burada "Burhan Altıntop" karakterini canlandırarak büyük ilgi gördü ve televizyon tarihinin unutulmayacak karakterleri arasındaki yerini aldı. Diziye 14 Eylül 2005 tarihindeki 3. Sezon'da giriş yapan Günaydın, dizide İdare Müdürü rolünü canlandırdı ve dizinin 24 Haziran 2009 tarihindeki son bölümüne kadar devam etti. Son olarak "Galip Derviş"adlı komedi-polisiye dizisinde Galip Derviş aldı obsesif bir polisi canlandırmıştır.
