Dolar
7.8756
-0.0393%
Euro
9.2737
-0.0194%
Altın
1904.1
0.011%
Borsa
1205.37
1.0597%
G. Altın
482.158
-0.0313%
Bitcoin
92836.15
0.0957%
16ºC
İstanbul
Parçalı bulutlu 16 C

    Tereyağına ‘patates nişastası’ eklenerek sahtecilik yapılıyor

    Uzmanlar ve sektör temsilcileri, en fazla taklit ve tağşiş edilen ürünler arasındaki tereyağının içerisine "patates nişastası" eklenerek sahtecilik yapıldığına ve etiket kontrolüne dikkat çekti.
    • DHA
    • 05.10.2020 - 09:21
    Tereyağına ‘patates nişastası’ eklenerek sahtecilik yapılıyor

    Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ifşa ettiği en fazla taklit ve tağşiş edilen ürünler arasında yer alan tereyağının içerisine ‘patates nişastası’ eklenerek sahtecilik yapılıyor. Uzmanlar ve mandıracılar, etiketsiz ürünlere karşı uyarıda bulunuyor.

    Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Gıda İşleme Bölümü öğretim görevlisi Mehtap Er Kemal, tereyağının içeriğinin dokunarak anlaşılamayacağına söyleyerek, “Tereyağı 20 derece gibi ısılarda eriyorsa bitkisel yağ katkısından şüphe duyulabilir. Patates nişastası varsa çok daha çabuk eriyip yapısı dağılabilir.” dedi.

    ZEYTİNYAĞI, ÇİKOLATA, TULUM PEYNİRİ, YOĞURT VE TEREYAĞI; BAKANLIKÇA AÇIKLANAN “HİLELİ ÜRÜNLER” ARASINDA

    Tarım ve Orman Bakanlığı’nca gıda sahteciliği yapan işletmelere yönelik denetimler sürüyor. Çoğunluğu zeytinyağı olmak üzere çikolata, tulum peyniri, yoğurt ve tereyağı gibi ürünler; bakanlıkça açıklanan “hileli ürünler” arasında yer alıyor.

    Tereyağına ‘patates nişastası’ eklenerek sahtecilik yapılıyor #1

    “TEREYAĞININ İÇERİĞİ DOKUNARAK ANLAŞILAMAZ”

    Süt ve süt ürünleri uzmanı Mehtap Er Kemal, tereyağının en çok bitkisel yağ ve patates nişastası eklenerek tağşiş edildiğini söyledi. Tereyağının içeriğinin dokunarak anlaşılamayacağına dikkat çeken Mehtap Er Kemal, “Üniversite ya da araştırma laboratuvarlarında kullanabileceğimiz saflaştırma metotları veya kimyasal analizler yürüterek belirleyebildiğimiz yasal mevzuata uygunluk esasları var. Bunlara göre işlem yapıp uygun veya uygun olmadığına dair raporlar veriliyor. Ürünü analize götürmeden asıl olarak bileşimi bilme ihtimalleri söz konusu değil.” dedi.

    "PATATES NİŞASTASI VARSA ÇABUK ERİYİP DAĞILIR"

    Doğu Karadeniz yöresinde insanların "yağ oranı daha fazla" düşüncesiyle sarı tereyağı tüketmeyi tercih ettiğini kaydeden Mehtap Er Kemal, manda sütüyle yapılan beyaz tereyağının inek sütüyle yapılan tereyağına göre besin değerinin daha yüksek ve A vitamini açısından daha zengin ve kremasının çok değerli olduğunu belirtti.

    “SAF TEREYAĞI İLE KATKILI TEREYAĞI FARKLI SICAKLIKLARDA ERİYOR”

    Saf tereyağı ile katkılı tereyağının farklı sıcaklıklarda eridiğini söyleyen Mehtap Er Kemal, “Tereyağı süt yağından üretilmişse 30 derecelerde erir. Eğer 20 derece gibi ısılarda eriyorsa bitkisel yağ katkısında şüphe duyulabilir. Patates püresi varsa çok daha çabuk eriyip yapısı dağılabilir. Tereyağı kütle şeklinde olduğu için satın alırken dışarıdan anlaşılma imkânı yok. Erirken ya da keserken anlayabilirler. Yine nişasta tadı alınıyorsa patates püresi olduğunu düşünebilirler. Yoğurma işlemini homojen şekilde yapıp dondururlarsa, iç kısımdaki patates nişastasını insanların anlama şansı olmuyor.” diye konuştu.

    Tereyağına ‘patates nişastası’ eklenerek sahtecilik yapılıyor #2

    “TEREYAĞIN ÜZERİNDEKİ ETİKETE BAKIN”

    Sektörde üretici konumda çalışan Hüseyin Çalık, “Katkısız tereyağını eritildiği zaman kaynak suyunun köpürmesi gibi köpürür. Tabanda tortu bırakmaz ve tereyağı kokusu gelir. Tereyağlarının üzerindeki etiket olması ve içinde ne olduğuna bakılıp öyle alınması lazım.” şeklinde konuştu.

    “SORUN ÇIKARSA ÜRETİCİ FİRMALARA ULAŞIN”

    Mandıra işletmecisi Tamer Bostan, tereyağında çok fazla hile yapıldığını ve köy tereyağı adıyla satılan yağların üretim yerinin belli olmadığını kaydetti. Bostan, “İçinde patates ve margarin olduğu defalarca karşımıza çıktı. Yağda önemli olan şey, üzerindeki etiket. Bunun nereden geldiği ve ne olduğu belli. Sorun çıkarsa öncelikle bize sonra üretici firmaya kolaylıkla ulaşılabilir.” ifadelerinde bulundu.

    Tereyağına ‘patates nişastası’ eklenerek sahtecilik yapılıyor #3

    “GERÇEK TEREYAĞI YÜZDE 30 DAHA PAHALI”

    Gerçek tereyağının pahalı olduğu kaydeden mandıra işletmecisi Osman İsaoğlu da “Önemli olan Trabzon’da gerçekten Trabzon’un içinde buranın ineğinin sütüyle yapılan tereyağını bulup almak lazım. Hakiki tereyağı yayıkla yapılır. Trabzon yağına aşırı talep var. Gerçek tereyağını yemek için yaylaya çıkacaksınız. Az üretildiği için biz de az tedarik edebiliyor. Fiyatı da diğer tereyağlarından yüzde 30 daha pahalı.” şeklinde uyarıda bulundu.

    İlginizi Çekebilir

    Görüş Bildir