Oktay Mahmuti'nin takımdan ayrılmasının ardından yola Ergin Ataman ile devam etme kararı alan Galatasaray Medical Park, Anadolu Efes'in milli yıldızı Cenk Akyol ile 2 yıllık anlaşmaya vardı.
2007-2008 sezonunda da Galatasaray Medical Park formasını giyen Cenk Akyol ile kesin olarak anlaşmaya varıldığını duyuran sarı-kırmızılı kulüp yaptığı açıklamada "Galatasaray Medical Park, Cenk Akyol ile iki senelik anlaşmaya varmıştır." ifadelerini kullandı.
Galatasaray Medical Park, Cenk Akyol'dan önce Fenerbahçe'den Engin Atsür'ü kadrosuna katmıştı.
