Yıldız Teknik Üniversitesi İstanbul Tarihi Yarımada Uygulama ve Araştırma Merkezi Biyolojik Materyal İnceleme Komisyonu Başkanı Mehmet Görgülü, Marmaray kazılarından çıkan bin yıllık iskeletler üzerinde inceleme yaptıklarını söyledi ve çıkan ilginç sonuçları anlattı;
“Yapılan incelemelerde, Yenikapı’da yaşayan insanların iyi bir beslenme şekline sahip olduğu saptandı. Biz bunlara ‘Yenikapı toplumu’ diyoruz.Anadolu’nun çeşitli yerlerinde yapılan kazılardan çıkarılan iskeletler üzerindeki incelemelerde beslenme konusunda ciddi sıkıntılar olduğu belirlenmişti.Yenikapı toplumu dediğimiz liman toplumundaki insanların, beslenme açısından çok sıkıntı içerisinde olmadıkları bilgisine ulaştık. Bu insanların 20’lik dişlerinde de çok ciddi bir düzgünlük saptadık."