- Mutfakta yemek taşmasını önlemek için ustalar, ısıyı düşürme, doğru tencere boyutu ve kapağı aralık bırakma gibi basit yöntemleri öneriyor.
- Nişasta yoğunluğunu azaltmak, ilk dakikalarda karıştırmak ve ahşap kaşık kullanmak da etkili çözümler arasında.
- Ayrıca, seramik diskler ve mikrodalgada düşük güç ayarı da taşmayı önleyebilir.
AI özetimiz yardımcı oldu mu? Bize bildirin.
Mutfakta yemek hazırlarken yaşanan en sinir bozucu anlardan biri, tam kaynama noktasına gelen sütün veya makarna suyunun bir anda köpürerek tencerenin dışına taşması.
Hem zaman kaybettiren hem de ocağı dakikalarca temizlemek zorunda bırakan bu durum, aslında birçok kişinin sanıldığından daha kolay önleyebileceği bir hata olarak görülüyor.
Ustaların tecrübeleri, taşma sorununu tamamen ortadan kaldırabilecek etkili yöntemlerin olduğunu gösteriyor.
İşte yemek taşmasını engelleyecek 8 basit yöntem:
Isıyı Zamanında Düşürün
Kaynama başladığı anda ocağın altını kısmak, buhar basıncını azaltarak köpüğün hızla yükselmesini engeller.
Doğru Tencere Boyutunu Seçin
Tencerenin en az dörtte biri boş kalmalı. Küçük tencere, sıvının kabaracak yer bulamamasına ve hızlı taşmasına yol açar.
Kapağı Tamamen Kapatmayın
Kapak kapalı olduğunda buhar dışarı çıkamaz ve içeride basınç oluşur. Kapağı hafif aralık bırakmak taşma riskini büyük ölçüde düşürür.
İlk Dakikalarda Karıştırın
Makarna, pirinç, yulaf gibi nişastalı gıdaları ilk 2–3 dakika karıştırmak yüzeyde köpük birikmesini önler; taşma oranını %70 azaltır.
Nişasta Yoğunluğunu Düşürün
Az suyla pişirilen yemeklerde köpük daha yoğun olur. Yeterli su kullanmak kabarmayı kontrol altına alır.
İlk Watcher / Seramik Disk Kullanın
Sütlü karışımlarda kullanılan bu küçük diskler kabarcıkları kırarak taşmayı engeller, profesyonel mutfaklarda da kullanılır.
Mikrodalgada Düşük Güç Ayarı
Yulaf lapası ve süt gibi yiyecekleri mikrodalgada düşük güçte ve geniş kapta pişirmek kabarmayı yavaşlatır.
Ahşap Kaşık Hilesi
Tencerenin üzerine konan kuru ahşap kaşık büyük kabarcıkları patlatarak geçici bir çözüm sağlar; ancak asıl etki ısı kontrolünden gelir.
