Tazecik meyve tabağı hazırladınız ancak bitmedi mi...
Artan meyveleri çöpe atmak yerine hemen kolları sıvayın.
Meyvelerden yapabileceğiniz sirke ile hem yemeklere lezzet hem sağlığınıza şifa katın.
Meyve çeşitlerinden yapılan sirke, doğal ve katkısız bir ürün olduğu için hem sağlıklı hem de ekonomik bir çözümdür.
İşte o formül...
Gerekli Malzemeler:
Artan meyveler (elma, armut, üzüm, şeftali, vs.)
Su
Şeker (isteğe bağlı)
Büyük bir kavanoz veya kap
Tülbent veya ince bir bez
Lastik bant
Yapılışı:
Meyveleri iyice yıkayın ve küp şeklinde doğrayın. Çürük veya küflü kısımları temizleyin.
Meyveleri büyük bir kavanoza veya kaba koyun. Kavanozun yaklaşık yarısını veya üçte ikisini doldurun.
Kavanoza su ekleyin, meyvelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde.
Fermentasyonu hızlandırmak ve tat katmak için her litre suya 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Şeker, meyvelerin doğal şekerleri ile birlikte fermentasyonu başlatır.
Karışımı iyice karıştırın. Kavanozun ağzını tülbent veya ince bir bezle kapatın ve lastik bantla sabitleyin. Bu, karışımın hava almasını sağlar.
Kavanozu oda sıcaklığında, karanlık bir yerde 2-4 hafta bekletin. Her gün karıştırarak meyvelerin suya temasını sağlayın ve yüzeyde oluşabilecek küfü temizleyin.
Fermentasyon tamamlandığında (yaklaşık 2-4 hafta sonra), meyveleri karışımdan süzün ve atın.
Süzdüğünüz sıvıyı tekrar kavanoza koyun ve tülbentle kapatın. Oda sıcaklığında 3-4 hafta daha bekletin. Bu süre zarfında sirke, asidik bir tat kazanacaktır.
İkinci fermentasyon tamamlandıktan sonra, sirkeyi temiz bir şişeye aktarın ve kapağını kapatın. Sirke, serin ve karanlık bir yerde saklandığında uzun süre dayanır.
