Türlü pişirirken başarının sırrı, doğru tekniklerle ve özenle hazırlanmış bir tarifte gizlidir.
Türk mutfağının eşsiz lezzeti türlüyü mükemmelleştirmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunuyor.
Türlü için kullanacağınız sebzelerin tazeliği ve kalitesi, lezzetin anahtarıdır. Sebzelerin doğranması, türlünün pişme sürecini ve lezzetini doğrudan etkiler.
Pişirme sürecinde tencerenin kapağını sık sık açıp kapatmak, buharın ve ısının kaçmasına neden olabilir.
En önemli yöntem ise türlü pişirirken tencereye bir tutam bu baharattan eklemek. Bu şekilde sebzeler asla erimez.
Bir tutam ekleyin, sonucu görün
Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan türlü, doğru oranda kullanılan baharatlarla bambaşka bir boyuta taşınır.
Kimyonun sıcak ve baharatlı tadı, kırmızı biberin hafif acısı ve karabiberin aroması, türlüye benzersiz bir lezzet katarken, onu daha çekici hale getirir.
Ancak, türlüyü hazırlarken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli nokta da erimemesi için karbonat kullanmaktır.
Sadece bir tutam karbonat eklemek, türlünün kıvamını koruyarak, sebzelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
