Kurban Bayramı gibi et tüketiminin yoğun olduğu dönemlerde, etin yanlış saklanması veya yeterince pişirilmemesi nedeniyle et zehirlenmesi vakalarında artış yaşanabiliyor.
Gıda zehirlenmesi olarak da bilinen bu durum, etin içinde bulunan bakteri, parazit veya toksinlerin vücutta kısa sürede ciddi sağlık problemlerine yol açmasıyla ortaya çıkıyor.
Uzmanlar, etin taze olmasının yanı sıra hijyenik koşullarda saklanması ve tamamen pişirilmesine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Peki, et zehirlenmesi nasıl anlaşılır? İşte en yaygın 5 belirtisi…
ET ZEHİRLENMESİNİN BELİRTİLERİ
- Mide Bulantısı
- Kusma
- Karın Ağrısı ve Kramp
- İshal
- Ateş ve Halsizlik
Et zehirlenmesinin belirtileri, kontamine yani bakteri ya da toksin bulaşmış gıdaların tüketilmesinden sonra genellikle 2 ila 6 saat içinde ortaya çıkar. Ancak, bazı bakteriler nedeniyle bu süre 24 saate kadar uzayabilir ve belirtilerin görülmesi gecikebilir.
Uzmanlar, et zehirlenmesinde ilk işaretlerin çoğunlukla mide bulantısı ve karın krampları şeklinde başladığını belirtiyor. Bu belirtiler, kişiden kişiye değişiklik gösterebilir ve hastalığın şiddetine göre farklı semptomlar da eşlik edebilir.
ET ZEHİRLENMESİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Et zehirlenmesi, çoğu zaman hafif belirtilerle kendini gösterse de bazı durumlarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Hafif vakalar evde bol sıvı tüketimi ve dinlenmeyle atlatılabilir. Ancak aşağıdaki belirtiler görülürse vakit kaybetmeden doktora başvurmak hayati önem taşır:
- Yüksek ateş (38.5°C ve üzeri)
- 24 saatten uzun süren ishal ve kusma
- Kanlı dışkı veya idrarda anormallik
- Aşırı susuzluk, ağız kuruluğu ve idrar miktarında azalma
Et zehirlenmesinden korunmak için;
- Etler mutlaka soğuk zincirde saklanmalı,
- Etin iç kısmının tamamen piştiğinden emin olunmalı,
- Çiğ et ile temas eden mutfak gereçleri iyice temizlenmeli,
- Et tüketimi sonrası eller mutlaka yıkanmalı.
