Yaz aylarının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri olan süt mısırı, hem serinletici tadı hem de pratik tüketimiyle sofraların yıldızı olmayı sürdürüyor.
Ancak pazarda ya da markette tezgâha dizilmiş onlarca mısır arasında gerçekten taze olanı ayırt etmek, sanıldığı kadar kolay değil.
Özellikle haşlandığında yumuşacık dokusu ve tatlı aromasıyla damakta iz bırakan süt mısırını seçerken yapılan küçük bir hata, beklentileri lezzet yerine hayal kırıklığına bırakabilir.
Uzmanlara göre, taze bir süt mısırını anlamak için sadece koçanın dış görünümüne değil; renginden kokusuna, sapının neminden tanelerinin dizilişine kadar birçok detaya dikkat etmek gerekiyor.
Süt mısırının tazeliği, yalnızca lezzet değil, aynı zamanda haşlama veya közleme gibi pişirme yöntemlerinde elde edeceğiniz kıvamı da doğrudan etkiliyor.
BU DETAYLARA DİKKAT!
Süt mısırını satın alırken aşağıdaki ipuçlarına dikkat ederek gerçekten taze ve lezzetli olanları kolayca ayırt edebilirsiniz:
- Yapraklar canlı ve yeşil olmalı: Mısırın dışını saran yapraklar solgun, kuru veya sararmışsa bu mısır uzun süredir bekliyor olabilir. Canlı yeşil yapraklar tazeliğin ilk göstergesidir.
- Sap kısmı nemli ve açık renkli olmalı: Kesilen sap kısmı kuru ve kahverengiyse mısır bayatlamaya başlamış demektir. Yeni kesilmiş gibi görünen nemli ve açık yeşil saplar, mısırın tarladan yeni geldiğini gösterir.
- Tanelere göz atın: Yaprakların arasından bir miktar aralayarak mısır tanelerini kontrol edebilirsiniz. Süt mısırında taneler parlak, düzgün dizilmiş ve bastırıldığında hafifçe süt salmalıdır.
- Koklayın: Taze mısır hafif tatlı bir koku yayar. Ekşi, rutubetli ya da ağır bir koku varsa mısır bozulmuş olabilir.
