Mayonez, esas olarak yumurta sarısı, yağ, sirke veya limon suyu gibi asidik bir bileşen ile hazırlanan soğuk bir sostur.
Genellikle beyaz veya açık sarı renkte olan mayonez, pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama sahiptir.
Mayonez yapımı oldukça basittir ve sadece birkaç malzeme gerektirir.
İşte ev yapımı mayonez tarifi:
Gerekli malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke
- 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık: Yumurtayı ve limon suyunu (veya sirkeyi) oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin.
Yumurtayı Çırpın: Bir mutfak robotu, el blenderı veya mikser kullanarak yumurtayı çırpmaya başlayın. Yumurta sarısı ve beyazı iyice karışana kadar çırpın.
Yağı Yavaşça Ekleyin: Sıvı yağı yavaşça ve ince bir akış halinde yumurtaya ekleyin. Bu aşamada sürekli çırpmaya devam edin. Yağı bir anda eklememek, mayonezin kesilmemesi için önemlidir.
Limon Suyu veya Sirke Ekleyin: Mayonez kıvam almaya başladığında, limon suyu veya sirkeyi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Tatlandırın: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak hardalı ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
Kıvam ve Tat Kontrolü: Mayonezin kıvamını ve tadını kontrol edin. Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız biraz daha yağ ekleyebilirsiniz. Tat konusunda eksik bulduğunuz baharatları da ekleyebilirsiniz.
Servis: Mayonezi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin.
Afiyet olsun!
