Bitki budama sanatının tarihteki ilk örnekleri, Romalılar tarafından; belki de Musevilerin ya da Yunanlıların etkisi altında kalarak çalılardan oluşan çitlerini, süslü şekiller vererek budamalarıyla görülmüştür.
1000' li yılların başında, İtalya'daki keşişler bitki budama sanatını sürdürmüşlerdir.