Güneydoğu'nun tescilli lezzetleri Ramazan'da iftar sofralarını süslüyor. Mardin'den ırok, Diyarbakır'dan kuyu kebabı ve Siirt'ten büryan kebabı nasıl yapılıyor, nasıl servis ediliyor bu haberde.
Mardin'de "ırok" Ramazan ayında iftar sofralarına lezzet katması için hazırlanıyor.
Irok, Mardin bulguru, dana eti, su, kişniş ve tuz ile hazırlanan dış harcın içine dana kıyma, maydanoz, yağ, soğan, salça ve baharatlardan oluşan karışımın konulmasıyla hazırlanıyor.